Klassisk rulltårta med mjuk chokladkräm
En mjuk och saftig rulltårtsbotten med en lättare chokladkräm.
30 min
15
250°C
Lätt
Den här varianten har en klassisk vetemjölsbotten med mjölk och en mjuk chokladkräm utan äggula. Krämen är lätt att göra, men den ursprungliga mängden florsocker blev för söt för vår smak.
Ingredienser
Botten
- •3 ägg
- •2 dl strösocker
- •2 dl vetemjöl
- •2 tsk bakpulver
- •0,5 dl rumsvarm mjölk
Fyllning
- •125 g rumsvarmt smör
- •1,5–2 dl florsocker (börja med 1,5 dl)
- •2 msk kakao
- •cirka 2 msk kokhett vatten
Så gör du
Sätt ugnen på 250°C. Klä en långpanna, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten, växelvis med mjölken.
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
Strö lite strösocker över bottnen och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper.
Dra bort papperet som bottnen gräddades på. Pensla med kallt vatten om det sitter fast.
Låt bottnen svalna.
Vispa smör, florsocker och kakao fluffigt.
Vispa ner lite kokhett vatten i taget tills krämen är mjuk och bredbar.
Bred krämen jämnt över den kalla bottnen.
Rulla ihop från långsidan och lägg rulltårtan med skarven nedåt.
Tips
- •Börja med den mindre mängden florsocker.
- •Tillsätt vattnet lite i taget.
- •Krämen ska vara mjuk men inte rinnig.
Våra erfarenheter
God och mjuk, men sockret behöver hållas under kontroll.
Vad som blev bra
- + enkel botten
- + mjuk kräm
- + lätt att baka
Vad vi vill förbättra
- → Den ursprungliga krämen innehöll 2,5 dl florsocker och blev för söt. Den här versionen börjar därför med en mindre mängd.
Rösta på receptet
Din röst hjälper andra att hitta de bästa recepten. Du kan ändra dig när som helst.
Kommentarer
Bli först med att kommentera.
Lämna en kommentar
Alla kommentarer granskas innan de publiceras.
Relaterade recept
Klassisk rulltårta med chokladsmörkräm
En luftig klassisk botten med en fyllig och välbalanserad chokladsmörkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Medel
Chokladrulltårta med klassisk chokladsmörkräm
Chokladbotten med potatismjöl och en enkel, fyllig chokladsmörkräm.
- 30 min
- 13 bitar
- Medel
Chokladrulltårta med vit chokladkräm
En mjuk chokladbotten med söt och krämig fyllning av vit choklad.
- 35 min
- 13 bitar
- Medel
Vanliga frågor
- Ja, en klassisk rulltårta med smörkräm brukar bli om möjligt ännu bättre efter några timmar när smakerna har satt sig.
- En varm botten smälter smör och färska mejeriprodukter och gör fyllningen rinnig. Låt bottnen svalna helt innan du breder på krämen.
- Rulltårtor med smörkräm kan normalt förvaras svalt och täckt. Om du är osäker – ställ den i kylskåp.