Chokladrulltårta med klassisk chokladsmörkräm
Chokladbotten med potatismjöl och en enkel, fyllig chokladsmörkräm.
30 min
13
225°C
Medel
En rulltårta för den som vill ha choklad både i botten och fyllningen. Potatismjölet gör bottnen lätt, medan den enkla smörkrämen ger en tydlig kakaosmak.
Ingredienser
Botten
- •4 ägg
- •1,5 dl strösocker
- •1 dl potatismjöl
- •3 msk kakao
- •1,5 tsk bakpulver
Fyllning
- •150 g rumsvarmt smör
- •1 dl florsocker
- •2 msk kakao
- •1 tsk vaniljsocker
- •cirka 2 msk kokhett vatten
Så gör du
Sätt ugnen på 225°C. Klä en långpanna, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver.
Sikta ner blandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop.
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda mitt i ugnen i 5–7 minuter.
Stjälp upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort papperet som bottnen gräddades på.
Låt bottnen svalna.
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker fluffigt.
Tillsätt kokhett vatten lite i taget tills krämen är bredbar.
Bred krämen över bottnen.
Rulla ihop från långsidan och lägg skarven nedåt.
Tips
- •Sikta kakaon för att undvika klumpar.
- •Övergrädda inte chokladbottnen.
- •Smaka av krämen innan allt vatten tillsätts.
Våra erfarenheter
Rätt gott – men fortfarande under utveckling.
Vad som blev bra
- + mycket chokladsmak
- + luftig botten
- + enkel fyllning
Vad vi vill förbättra
- → Till nästa provbakning vill vi testa något mindre socker och mindre bakpulver i bottnen.
Rösta på receptet
Din röst hjälper andra att hitta de bästa recepten. Du kan ändra dig när som helst.
Kommentarer
Bli först med att kommentera.
Lämna en kommentar
Alla kommentarer granskas innan de publiceras.
Relaterade recept
Klassisk rulltårta med chokladsmörkräm
En luftig klassisk botten med en fyllig och välbalanserad chokladsmörkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Medel
Klassisk rulltårta med mjuk chokladkräm
En mjuk och saftig rulltårtsbotten med en lättare chokladkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Lätt
Chokladrulltårta med vit chokladkräm
En mjuk chokladbotten med söt och krämig fyllning av vit choklad.
- 35 min
- 13 bitar
- Medel
Vanliga frågor
- Ja, en klassisk rulltårta med smörkräm brukar bli om möjligt ännu bättre efter några timmar när smakerna har satt sig.
- En varm botten smälter smör och färska mejeriprodukter och gör fyllningen rinnig. Låt bottnen svalna helt innan du breder på krämen.
- Det går att baka rulltårta med enbart vetemjöl, men bottnen blir ofta något tätare. Potatismjöl bidrar med den mjuka, följsamma karaktären.
- Kakaon suger åt sig vätska och en chokladbotten torkar snabbare i ugnen än en ljus. Håll koll efter fem minuter och plocka ut den så snart den fjädrar tillbaka lätt vid beröring.
- Rulltårtor med smörkräm kan normalt förvaras svalt och täckt. Om du är osäker – ställ den i kylskåp.