Chokladrulltårta med vit chokladkräm
En mjuk chokladbotten med söt och krämig fyllning av vit choklad.
35 min
13
225°C
Medel
Kakao i bottnen och vit choklad i fyllningen ger en tydlig kontrast. Den här versionen är god, men kan sannolikt bli ännu bättre med mer vit choklad och något mindre socker i bottnen.
Ingredienser
Botten
- •4 ägg
- •1,75 dl strösocker
- •0,5 dl potatismjöl
- •0,5 dl vetemjöl
- •3 msk kakao
- •1,5 tsk bakpulver
Fyllning
- •100 g rumsvarmt smör
- •1,25 dl florsocker
- •2 tsk vaniljsocker
- •75 g vit choklad
Så gör du
Sätt ugnen på 225°C. Klä en långpanna, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver.
Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt ihop.
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda mitt i ugnen i 5–7 minuter.
Stjälp upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra bort papperet och låt bottnen svalna.
Smält den vita chokladen försiktigt och låt den svalna tills den är ljummen.
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker luftigt.
Vispa ner den vita chokladen.
Bred krämen över den kalla bottnen.
Rulla ihop från långsidan och lägg skarven nedåt.
Tips
- •Vit choklad ska vara ljummen, inte varm, när den blandas med smöret.
- •Låt bottnen svalna helt.
- •Kyl gärna rulltårtan en kort stund före skivning.
Våra erfarenheter
God, men den vita chokladen får gärna ta mer plats.
Vad som blev bra
- + fin kontrast mellan kakao och vit choklad
- + mjuk fyllning
- + attraktiv spiral
Vad vi vill förbättra
- → Vi vill testa ännu något mer vit choklad om smaken fortfarande känns för mild.
Rösta på receptet
Din röst hjälper andra att hitta de bästa recepten. Du kan ändra dig när som helst.
Kommentarer
Bli först med att kommentera.
Lämna en kommentar
Alla kommentarer granskas innan de publiceras.
Relaterade recept
Klassisk rulltårta med chokladsmörkräm
En luftig klassisk botten med en fyllig och välbalanserad chokladsmörkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Medel
Klassisk rulltårta med mjuk chokladkräm
En mjuk och saftig rulltårtsbotten med en lättare chokladkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Lätt
Chokladrulltårta med klassisk chokladsmörkräm
Chokladbotten med potatismjöl och en enkel, fyllig chokladsmörkräm.
- 30 min
- 13 bitar
- Medel
Vanliga frågor
- Ja, en klassisk rulltårta med smörkräm brukar bli om möjligt ännu bättre efter några timmar när smakerna har satt sig.
- En varm botten smälter smör och färska mejeriprodukter och gör fyllningen rinnig. Låt bottnen svalna helt innan du breder på krämen.
- Det går att baka rulltårta med enbart vetemjöl, men bottnen blir ofta något tätare. Potatismjöl bidrar med den mjuka, följsamma karaktären.
- Kakaon suger åt sig vätska och en chokladbotten torkar snabbare i ugnen än en ljus. Håll koll efter fem minuter och plocka ut den så snart den fjädrar tillbaka lätt vid beröring.
- Rulltårtor med smörkräm kan normalt förvaras svalt och täckt. Om du är osäker – ställ den i kylskåp.