Chokladrulltårta med vit choklad och kvarg
En luftig chokladbotten med en friskare fyllning av kvarg och vit choklad.
60 min
13
225°C
Lätt
Den här rulltårtan skiljer sig från de klassiska smörkrämsvarianterna. Kvargen ger en friskare och något syrligare fyllning, medan den vita chokladen tillför sötma.
Ingredienser
Botten
- •4 ägg
- •2 dl strösocker
- •1 dl potatismjöl
- •3 msk kakao
- •2 tsk bakpulver
Fyllning
- •500 g naturell kvarg
- •2 msk florsocker
- •100 g vit choklad
Så gör du
Sätt ugnen på 225°C. Klä en långpanna, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver.
Sikta ner blandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop.
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda genast mitt i ugnen i 5–7 minuter.
Stjälp upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra bort papperet som bottnen gräddades på.
Låt bottnen svalna helt.
Smält den vita chokladen försiktigt och låt den svalna tills den är ljummen.
Vispa ihop kvarg, florsocker och vit choklad.
Bred fyllningen jämnt över bottnen.
Rulla ihop från långsidan.
Förvara rulltårtan i kylskåp och låt den gärna sätta sig innan servering.
Tips
- •Chokladen ska vara ljummen när den blandas med kvargen.
- •Bottnen måste vara helt kall.
- •Rivet limeskal kan tillsättas som ett frivilligt experiment för mer friskhet.
Våra erfarenheter
Helt okej och annorlunda – men kvargen märks tydligt.
Vad som blev bra
- + luftig botten
- + friskare fyllning
- + mindre tung än smörkräm
Vad vi vill förbättra
- → Till nästa provbakning vill vi testa mindre bakpulver och lite rivet limeskal i fyllningen.
Rösta på receptet
Din röst hjälper andra att hitta de bästa recepten. Du kan ändra dig när som helst.
Kommentarer
Bli först med att kommentera.
Lämna en kommentar
Alla kommentarer granskas innan de publiceras.
Relaterade recept
Klassisk rulltårta med chokladsmörkräm
En luftig klassisk botten med en fyllig och välbalanserad chokladsmörkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Medel
Klassisk rulltårta med mjuk chokladkräm
En mjuk och saftig rulltårtsbotten med en lättare chokladkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Lätt
Chokladrulltårta med klassisk chokladsmörkräm
Chokladbotten med potatismjöl och en enkel, fyllig chokladsmörkräm.
- 30 min
- 13 bitar
- Medel
Vanliga frågor
- Ja, den mår ofta bra av att sätta sig en stund i kylskåp. Färsk kvarg gör den däremot mindre lämplig att förvara i flera dagar.
- En varm botten smälter smör och färska mejeriprodukter och gör fyllningen rinnig. Låt bottnen svalna helt innan du breder på krämen.
- Det går att baka rulltårta med enbart vetemjöl, men bottnen blir ofta något tätare. Potatismjöl bidrar med den mjuka, följsamma karaktären.
- Kakaon suger åt sig vätska och en chokladbotten torkar snabbare i ugnen än en ljus. Håll koll efter fem minuter och plocka ut den så snart den fjädrar tillbaka lätt vid beröring.
- Receptet innehåller kvarg och ska förvaras i kylskåp.